BOLO DE IOGURTE

BOLO DE IOGURTE

Chegou a hora do lanche!


Esta receita é do meu "velhinho" caderno.


A medida utilizada é o próprio copo de iogurte.


Já li receitas em que o óleo é substituído por mais um copo de iogurte, mas nunca experimentei.


Quando se coloca o açúcar ou a farinha no copo medida deve bater suavemente para o ingrediente assentar e depois passar com as costas de uma faca alisando por cima para sair o excesso de açúcar ou farinha.

Faço sempre por reduzir no açúcar, pelo que nesta receita tiro 1/2 copo à quantidade indicada.

Não leva fermento em pó (é apenas o fermento que está incluído na farinha, fiz com Branca de Neve do rótulo azul, mas também já fiz com Super Fina)

Quanto ao iogurte, a receita base é com iogurte natural de qualquer marca, normalmente faço com iogurte de pedaços (este é com sabor Strudel de Mação, marca Pingo Doce).

Mais abaixo poderá encontrar outra receita de Bolo de Iogurte, que também faz parte das minhas receitas mas como entretanto a família cresceu, passei a fazer a de maior quantidade.

Ingredientes

5 ovos
1 iogurte
3 copos medida de açúcar
3 copos medida de farinha com fermento incluído
1 copo medida de óleo

Modo de preparação

Lavar muito bem a casca dos ovos não vá cair algum pedaço nas claras.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Ligar o forno a 180º.
Colocar o conteúdo do copo de iogurte num recipiente, juntar o açúcar e misturar.
Vão-se juntando as gemas 2 a 2 alternadamente com 1 medida de farinha ou seja 2 gemas 1 copo de farinha...e batendo sem parar (as claras colocam-se à parte para mais tarde serem batidas em castelo).
Com a última gema junta-se a última medida de farinha e continua a bater.
Acrescentar a medida de óleo. Quando este estiver bem incorporado para-se de bater e envolvem-se as claras batidas em castelo.
Levar ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos, ou até estar cozido (verificar pelo método do palito!) e com a cor pretendida, loirinho.
Deixar arrefecer dentro da forma por cerca de 5 minutos.

Desenforma-se, polvilha-se com açúcar ou unta-se com geleia ou doce de fruta e polvilha-se com côco ralado (facultativo).

Outra receita para um bolo mais pequeno:

Ingredientes

3 ovos
1 copo de iogurte
2 copos medida de açúcar
3 copos medida de farinha
1/2 copo medida de óleo

Modo de preparação

Bater os ovos com a açúcar, juntar o óleo, depois a farinha e bate-se tudo.
Vai ao forno a 180º em forma untada com margarina e polvilhada de farinha, durante cerca de 30 a 40 minutos ou até estar cozido (verificar pelo método do palito!) e com a cor pretendida, loirinho..
Deixar arrefecer dentro da forma por cerca de 5 minutos.
Desenforma-se, polvilha-se com açúcar ou unta-se com geleia ou doce de fruta e polvilha-se com côco ralado (facultativo).